Dokonale upečené kura môže byť pre niekoho vedou
Ak teda patríte medzi začínajúce alebo menej skúsené kuchárky, potom by sme vám prostredníctvom nasledujúcich riadkov chceli venovať zopár rád na to, ako pripraviť na povrchu chrumkavé kura, ktorého mäso bude vo vnútri šťavnaté a nevysušené. Ak teda nepripravujete celú kuru, ale len jeho časti, práca v kuchyni bude o poznanie jednoduchšia. Upiecť štvrte alebo kuracie prsia nemusí byť až taký problém. Ak však chcete upiecť kuru vcelku, budete mať síce s pečením viac práce, no do zlatista upečené kura vytiahnuté z rúry, sa bude v pekáči dokonale vynímať.
Od teraz už budete chcieť piecť kura len vcelku
Sú medzi nami takí, ktorí si nedeľný obed bez pečeného kuraťa snáď ani nedokážu predstaviť a je v zásade jedno, či hovoríme o rezňoch, štvrtiach, kuracích prsiach alebo je mäso pečené vcelku. Táto kategória ľudí teda väčšinou má s pečením celej kury dostatočné skúsenosti, no pre iných je príprava takéhoto obedu priam nočnou morou a budú sa snažiť vymyslieť na obed radšej niečo iné. Nech už patríte do ktorejkoľvek skupiny veríme, že tieto rady budú užitočné i pre vás. Akonáhle kura vyberiete z obalu, mali by ste ho dôkladne opláchnuť pod prúdom vlažnej vody. Následne tento kus mäsa prezrite vo vnútri, či v ňom neostala žlč alebo drobky. Na rad prichádza vonkajšia kontrola a nezabudnite pomocou pinzety odstrániť prípadné zvyšky peria. Takto očistené kurča vysušte papierovými utierkami a posoľte ho zvnútra i zvonka. Pri koreninách platí pravidlo, že menej je niekedy viac a dajte si preto pozor, aby ste neprebili chuť mäsa. Medzi typické koreniny patrí čierne korenie, mletá paprika, cesnak, tymian, šalvia alebo rozmarín. Pri pečení hydiny vcelku môžu mať niektorí začínajúci kuchári problém s identifikovaním, či je už mäso vo vnútri dostatočne tepelne spracované a zároveň nie je vysušené. Skúsené gazdinky radia po 40 minútach pečenia skúsiť oddeliť krúžením stehennú kosť. Pokiaľ sa to dá, kurča je hotové. Ďalším spôsobom kontroly je prerezanie stehna až na kosť a mäso je hotové vtedy, keď v ňom nie sú ružové škvrny. Ako nástroj kontroly vám dokonale poslúži teplomer, ktorým dokážete kontrolovať teplotu i vo vnútri mäsa. Na webovej stránke http://www.kurakralovske.sk/ nájdete kvalitné kuracie mäso.